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六偏磷酸钠，化学式为(NaPO3)6，是一种无色透明玻璃或白色颗粒状的无机化合物。它易溶于水，但不溶于有机溶剂，吸湿性强，露置空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。其熔点为616°C（分解）。

在食品添加剂方面，六偏磷酸钠主要作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂使用。在肉类制品、饮料、乳制品等行业中，它能增加食品的水分保持能力，提高食品的质感、颜色、口感等。同时，六偏磷酸钠具有较强的络合作用和吸附作用，可以有效地防止蛋白质沉淀和乳化物分层，提高食品的稳定性和均匀性。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，六偏磷酸钠在罐头、果汁、乳制品等食品中的大使用量有明确限制。

在工业领域，六偏磷酸钠的用途广泛。它可以作为阻燃剂，通过控制添加量和反应条件来控制其阻燃程度，满足不同领域的使用要求。在抗腐蚀方面，它可以作为防锈涂料、金属清洗等材料的添加剂，提高材料的抗腐蚀性能。此外，六偏磷酸钠在水泥、陶瓷等行业也有广泛的应用。

在农业方面，六偏磷酸钠富含磷元素，能够提供植物生长所需的营养物质。它可以作为底肥施用于土壤中，增加土壤中的磷含量，改善土壤肥力，提高作物的产量和质量。同时，它也可以作为叶面肥施用于植物叶片上，直接提供植物所需的磷元素，促进植物的生长和发育。

在化工行业，六偏磷酸钠作为螯合剂能与金属离子形成稳定的配合物，使其不易被氧化或沉积在表面，在洗涤剂中可增强去污能力，并保护织物颜色鲜艳度。此外，六偏磷酸钠还用于制造其他化学品，如用作软水剂、缓蚀剂、分散剂等。

至于六偏磷酸钠的用量和具体使用方法，需根据产品特性和应用领域的要求进行确定。一般来说，六偏磷酸钠的用量在食品添加剂、工业和农业应用中都有相应的标准和规定，应严格遵守以确保产品的安全性和合规性。

请注意，六偏磷酸钠在使用过程中需要注意安全问题，避免直接接触和吸入。在储存时，应贮存在通风、干燥的库房中，远离热源和火源，并采取防雨防潮措施。在运输和装卸过程中，应轻拿轻放，防止撞击倒置，防止包装破损。

综上所述，六偏磷酸钠在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都发挥着重要的作用，具有广泛的应用前景。同时，使用时应遵守相关的法规和标准，确保其安全、合规地使用。