简介:蛋清粉,也被称为鸡蛋白粉,是以新鲜鸡蛋清为原料,经过干燥等工艺制成的粉状产品。它保留了鸡蛋清的大部分营养成分,如蛋白质、氨基酸等,并具有优良的乳化性、凝胶性、搅打性等特性。用法用量:具体的用法用量会根据食品种类和配方要求而有所不同。一般来说,会按照每公斤食品添加一定量的蛋清粉进行计算。例如,在加工面制品时,通常添加量在0.2%-1%之间。用途:在纺织行业,蛋清粉可作为染料的固着剂使用。在染料及颜料浆中加入一定比例的蛋清粉水溶液,可以增加印染的劲着性,使染料或颜料更好地固着于纺织物上。
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