重庆壳聚糖厂家用途

来源：湖南广益生物科技有限公司 时间：2025-02-18 13:37:00 [举报]

分子式：壳聚糖的分子式较为复杂，通常表示为(C6H11NO4)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖胺单元的重复次数。由于壳聚糖是一种高分子化合物，其分子量较大，因此不给出具体的分子式形式。

壳聚糖为白色或灰白色，略有珍珠光泽，半透明无定形固体。它约在185℃分解，不溶于水和稀碱溶液，但可溶于稀有机酸和部分无机酸（如盐酸）。壳聚糖的这些物理和化学性质使其在多个领域具有广泛的应用潜力。

用法用量：壳聚糖的具体用量需根据食品的种类、配方和工艺要求进行调整。一般而言，壳聚糖在食品中的添加量会控制在一定范围内，以确保食品的安全性和稳定性。

由于壳聚糖是一种高分子化合物，其分子式通常表示为(C6H11O4N)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖单元的数量，这个数值会根据具体的壳聚糖样品而有所不同。

壳聚糖（Chitosan, CS）又称脱乙酰甲壳素，是由甲壳素脱乙酰化得到的产物。它主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳，以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等。

在食品添加剂领域，壳聚糖可以用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和成膜剂等。它可以改善食品的口感和质地，延长食品的保质期。具体用法用量需根据食品种类和加工工艺进行调整，一般添加量在食品总量的0.1%~2%之间。

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