河北酪蛋白酸钠厂家报价

来源：湖南广益生物科技有限公司 时间：2024-12-18 13:35:49 [举报]

简介：酪蛋白酸钠，又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠，是一种水溶性乳化剂。它具有良好的乳化、增稠、发泡和稳定作用，同时也是一种蛋白质营养强化剂。

性状：酪蛋白酸钠为白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。其热稳定性比其他蛋白质好，能在高温下保持不凝固。可溶于水（有时发生混浊），水溶液的pH值约为7.0。

酪蛋白酸钠广泛应用于各种食品中，如乳制品、肉制品、蛋白饮料等。在椰子汁、杏仁乳等饮料中的使用量一般为0.2%～0.3%；

它作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，能提高食品的口感和稳定性。同时，由于其含有人体所需的各种氨基酸，也具有一定的营养价值。

在化工行业中，酪蛋白酸钠可能作为某些特定化学反应的助剂或原料，但具体的用途和用法用量可能因产品的特性和工艺要求而有所不同。

在文献中，有时可能会给出类似C20H27FN2的分子式，但这可能只是对其部分成分的示意性表示，并非实际分子式。

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