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简介: L-组氨酸是一种氨基酸,属于碱性氨基酸类,是蛋白质合成的编码氨基酸。它在各种蛋白质中都含有L型组氨酸,也是肌肉中的一种肌肽成分。工业:L-组氨酸在化学工业中可能有其特定的应用,但由于其主要用于生物和营养领域,所以在传统工业领域的应用可能较少。在食品添加剂方面的用途:L-组氨酸在食品添加剂中应用广泛,可以用作营养增补剂、增味剂等。在清凉饮料中,它可以缓和酸味,改进口味;在酿造中,可以促进糖化作用;在冰糕和冰淇淋制造中,以及加工干酪和鱼肉制品中,它可以作为增黏剂和甜味矫正剂。
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