关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
索马甜厂家 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
索马甜厂家 |
CAS |
53850-34-3 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Thaumatin |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
索马甜 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
索马甜 |
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索马甜，也被称为非洲竹芋甜素或沙马汀，英文名为Thaumatin，是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质，属于天然蛋白质甜味剂。其甜度，约为蔗糖的1600倍，且口感爽口，无异味，持续时间长。索马甜的主要成分是一种低能量的天然甜味蛋白，其甜味在不同稀释浓度下有所变化，如0.00011时为5500~8000倍，0.001时为3500倍，0.01时为1300倍，0.02时为850倍。
在性状上，索马甜表现为白色至奶油色无定形无臭粉末，极易溶于水。作为蛋白质，索马甜加热可发生变性而失去甜味，遇单宁结合后亦会失去甜味。同时，索马甜在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。
在食品添加剂方面，索马甜因其甜度高、风味改善能力强、使用量小的特点，被广泛应用于各类食品、饮料中。具体来说，索马甜可以改善和增强食品风味，掩盖苦味和涩感，并降低很多芳香物质的感觉阈值，如薄荷醇、咖啡、姜、巧克力、草莓、苹果、柠檬、橘子等。因此，它在冷冻饮品、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类等领域有着广泛的应用。例如，在低浓度的索马甜可以有效增强食品风味，适用于饮料、冰激凌以及基于微生物和矿物质的膳食补充饮品或咀嚼片。
在工业方面，索马甜也被用于制造口香糖、牙膏和漱口水等产品，以提高其甜味和风味持久性。在口香糖中，索马甜的使用可以促进填充料的甜味，让咀嚼时的甜味和香味更持久。在牙膏和漱口水中，索马甜可以延长其风味和凉爽感。
至于农业和化工行业，索马甜的具体应用可能涉及作为饲料添加剂、肥料添加剂、农业生物制剂或某些化学反应的原料或助剂。然而，关于索马甜在这两个领域中的具体用法和用量，可能因具体的产品和工艺需求而有所不同。
在用量方面，2014年我国已正式批准索马甜作为食品添加剂使用，其在冷冻饮品（食用冰除外）、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类（包装饮用水除外）中的大使用量为0.025克每千克。这一规定大大促进了索马甜在我国食品工业的应用。
总的来说，索马甜作为一种天然、、低能量的甜味剂，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有着广泛的应用前景。然而，为了确保产品的质量和安全性，使用索马甜时应遵循相关的标准和规定，并严格控制其添加量。同时，具体的用法用量还应根据产品的特性和生产工艺进行调整。
| 主营行业：甜味剂 |
| 公司主营：D-核糖,D-木糖,L-阿拉伯糖,阿斯巴甜 |
| 主营地区：长沙市雨花区工业园 |
| 企业类型：有限责任公司 |
| 注册资金：人民币2000万 |
| 公司成立时间：2023-05-16 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营范围：一般项目:生物化工产品技术研发;生物质能技术服务;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;食品添加剂销售;饲料原料销售;肥料销售;化妆品批发;化妆品零售;化工产品销售(不含许可类化工产品);化学产品销售(不含危险化学品);生物基材料销售;日用化学产品销售;食品互联网销售(仅销售预包装食品);日用品销售;日用品批发;日用百货销售(除依法须经批准的项目外,自主开展法律法规未禁止、未限制的经营活动) |
| 公司邮编：410000 |
