关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
湖南 |
主要用途 |
酪蛋白厂家 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99 |
主要营养成分 |
酪蛋白 |
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酪蛋白，一种含磷的蛋白质，也被称为干酪素或酪朊，是哺乳动物包括母牛、羊等奶中的主要蛋白质。这种蛋白质在乳制品中含量相当高，占牛奶总蛋白质的80%左右。它主要存在于乳清和乳酪中，是一种营养丰富且易于消化的蛋白质，含有必需的氨基酸和丰富的钙、磷等矿物质。
在性状上，酪蛋白表现为白色至淡黄色颗粒、粉末或片状，无臭、无味或有轻微香气和滋味。它不溶于水和醇，但溶于碱液而成为酪蛋白酸盐。这种蛋白质具有吸湿性，干燥时稳定，但潮湿时可能迅速变质。
在食品添加剂领域，酪蛋白因其丰富的营养价值和特的性质而被广泛应用。它可作为增稠剂、乳化剂、稳定剂，提高食品的口感和质地。同时，酪蛋白还可以作为营养强化剂，增加食品中的蛋白质含量，满足消费者的营养需求。在冰淇淋、肉类制品、水产肉糜制品等食品中，酪蛋白的添加量可根据具体产品特性和需求进行调整。
在工业领域，酪蛋白的应用同样广泛。由于其良好的保水性和乳化性，酪蛋白可用于制备柔软、酥脆等不同口感和质感的食品加工产品。此外，它还可以作为原料或助剂参与某些化学反应和合成过程，制备高分子材料或功能性薄膜等。
至于农业和化工行业，酪蛋白的潜在应用价值也在逐渐显现。尽管目前在这两个领域的应用相对较少，但随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，酪蛋白在这两个领域的应用可能会进一步拓展。
需要注意的是，由于酪蛋白的特性和功能，其具体的用法用量会根据不同的应用领域和产品特性而有所不同。在实际应用中，需要根据具体情况进行调整，并遵守相关的法规和标准，以确保其安全性和合规性。
总之，酪蛋白作为一种重要的乳制品蛋白质，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都具有广泛的应用前景。随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，酪蛋白的应用领域和用法用量可能会进一步拓展和优化。
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