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吡啶甲酸铬，英文名Chromium Picolinate，是一种有机化合物，化学式为C18H12CrN3O6。它主要由碳、氢、铬、氮和氧等元素构成，其中各元素的比例大致为C 51.68%，H 2.89%，Cr 12.43%，N 10.05%，O 22.95%。这种化合物的相对分子质量为418.30，CAS登录号为14639-25-9。

在性状方面，吡啶甲酸铬表现为紫红色结晶性粉末，具有良好的流动性，常温下稳定，微溶于水，不溶于乙醇。其纯度通常较高，含量≥98.5%，其中的铬为三价铬。

在应用领域上，吡啶甲酸铬具有广泛的用途。，在食品添加剂领域，它可以作为营养增补剂或功能性添加剂使用，用于增强食品的营养价值和改善食品的口感、质地。其次，在工业领域，吡啶甲酸铬可能作为某些化学反应的催化剂或稳定剂，参与工业产品的制备过程。再者，在农业领域，它可以作为饲料添加剂，用于增加畜禽肉、蛋、奶、仔的产出率和幼仔成活率，促进畜禽降糖抑脂快速生长，提高饲料回报率，，增强畜禽繁殖性能，改善畜禽胴体品质，提高瘦肉率，降低畜禽应激，增强畜禽抗应激能力，增进畜禽机能，降低畜禽养殖风险等。至于在化工领域，其具体应用可能还在研究和开发中。

关于吡啶甲酸铬的用法用量，具体取决于应用领域和产品特性。作为饲料添加剂，其建议用量以铬含量计算，每吨全价料添加本品在100~200克之间。然而，为了确保佳的应用效果，建议在实际应用中进行试验和调整，并根据产品说明和行业标准进行操作。

请注意，尽管吡啶甲酸铬在多个领域都有应用，但在使用过程中仍需要注意其安全性和稳定性。同时，储存时应避光、干燥、通风，以其品质不受影响。

综上所述，吡啶甲酸铬作为一种重要的有机化合物，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用前景。随着科学技术的不断进步和人们对吡啶甲酸铬认识的深入，相信其在未来会有更多的应用和发展。