关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
索马甜厂家 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
索马甜厂家 |
CAS |
53850-34-3 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Thaumatin |
外观 |
白色结晶性粉末 |
性质 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
索马甜 |
供货方式 |
现货 |
别名/化学名 |
索马甜 |
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索马甜,也被称为非洲竹芋甜素或沙马汀,英文名为Thaumatin,是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属于天然蛋白质甜味剂。其甜度,约为蔗糖的1600倍,且口感爽口,无异味,持续时间长。索马甜的主要成分是一种低能量的天然甜味蛋白,其甜味在不同稀释浓度下有所变化,如0.00011时为5500~8000倍,0.001时为3500倍,0.01时为1300倍,0.02时为850倍。
在性状上,索马甜表现为白色至奶油色无定形无臭粉末,极易溶于水。作为蛋白质,索马甜加热可发生变性而失去甜味,遇单宁结合后亦会失去甜味。同时,索马甜在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。
在食品添加剂方面,索马甜因其甜度高、风味改善能力强、使用量小的特点,被广泛应用于各类食品、饮料中。具体来说,索马甜可以改善和增强食品风味,掩盖苦味和涩感,并降低很多芳香物质的感觉阈值,如薄荷醇、咖啡、姜、巧克力、草莓、苹果、柠檬、橘子等。因此,它在冷冻饮品、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类等领域有着广泛的应用。例如,在低浓度的索马甜可以有效增强食品风味,适用于饮料、冰激凌以及基于微生物和矿物质的膳食补充饮品或咀嚼片。
在工业方面,索马甜也被用于制造口香糖、牙膏和漱口水等产品,以提高其甜味和风味持久性。在口香糖中,索马甜的使用可以促进填充料的甜味,让咀嚼时的甜味和香味更持久。在牙膏和漱口水中,索马甜可以延长其风味和凉爽感。
至于农业和化工行业,索马甜的具体应用可能涉及作为饲料添加剂、肥料添加剂、农业生物制剂或某些化学反应的原料或助剂。然而,关于索马甜在这两个领域中的具体用法和用量,可能因具体的产品和工艺需求而有所不同。
在用量方面,2014年我国已正式批准索马甜作为食品添加剂使用,其在冷冻饮品(食用冰除外)、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类(包装饮用水除外)中的大使用量为0.025克每千克。这一规定大大促进了索马甜在我国食品工业的应用。
总的来说,索马甜作为一种天然、、低能量的甜味剂,在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有着广泛的应用前景。然而,为了确保产品的质量和安全性,使用索马甜时应遵循相关的标准和规定,并严格控制其添加量。同时,具体的用法用量还应根据产品的特性和生产工艺进行调整。
主营行业:甜味剂 |
公司主营:D-核糖,D-木糖,L-阿拉伯糖,阿斯巴甜--> |
主营地区:长沙市雨花区工业园 |
企业类型:有限责任公司 |
注册资金:人民币2000万 |
公司成立时间:2023-05-16 |
经营模式:生产+贸易型 |
经营范围:一般项目:生物化工产品技术研发;生物质能技术服务;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;食品添加剂销售;饲料原料销售;肥料销售;化妆品批发;化妆品零售;化工产品销售(不含许可类化工产品);化学产品销售(不含危险化学品);生物基材料销售;日用化学产品销售;食品互联网销售(仅销售预包装食品);日用品销售;日用品批发;日用百货销售(除依法须经批准的项目外,自主开展法律法规未禁止、未限制的经营活动) |
公司邮编:410000 |