关键词 |
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面向地区 |
全国 |
品牌 |
焦糖色素厂家 |
主要用途 |
着色剂 |
外观 |
白色粉末 |
型号 |
食品级 |
来源 |
天然着色剂 |
颜色 |
焦糖色素 |
主要着色成分 |
焦糖色素 |
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焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是一种应用广泛的半天然食品着色剂。它是由糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体。焦糖色素在食品工业中应用范围十分广泛，是食品添加剂的重要一员。
焦糖色素的性状方面，它通常为棕黑色至黑色的液体或固体粉末，具有一种烧焦的糖的气味，同时带有某种苦味。不过，通常其使用量少，掺杂到食品中后几乎闻不出来。焦糖色素可溶于水，1%的水溶液呈清凉的黄褐色，且对光和热稳定性好，在阳光下照射一定时间后无明显变化。
在食品添加剂方面，焦糖色素主要用于改善食品的色泽，增加食品的吸引力。它被广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食品、糖果、饮料（包括可乐等碳酸饮料及非碳酸饮料）等产品的生产中，并能有效提高产品品质。其添加量会根据产品的特性和需求而有所不同，但通常在酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中的添加量为2—5%。
在工业领域，焦糖色素也有一定的应用，但不如在食品领域广泛。它可能被用作某些产品的着色剂，提供特定的颜色效果。
在农业和化工行业，焦糖色素的应用则相对较少。在农业中，焦糖色素不太可能直接用于农作物或动物饲料的生产。而在化工领域，它可能作为某些产品的颜料或着色剂，用于调整产品的颜色。
关于焦糖色素的用法用量，由于它在不同领域和产品中的应用方式各不相同，因此无法给出具体的数值。在实际应用中，需要根据产品的特性和需求，结合相关法规和标准来确定焦糖色素的合适用量。
总的来说，焦糖色素作为一种重要的食品着色剂，在食品添加剂领域有着广泛的应用。同时，在工业、农业和化工等领域，它也有其特定的应用场合。在使用过程中，应遵守相关法规和标准，确保产品的安全性和合规性。
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