关键词 |
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面向地区 |
全国 |
型号 |
25kg |
保质期 |
24 |
有效物质含量 |
99 |
甘氨酸是一种内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸,在机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半必需氨基酸。
甘氨酸为白色至灰白色结晶性粉末,无臭,有特殊甜味,。它易溶于水(25g/100ml, 25°C),微溶于吡啶,但几乎不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
甘氨酸已广泛应用于各种食品中,如餐饮、调味品、罐头、速食品、火腿肠等。在食品加工中,甘氨酸对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用,可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,延长其保质期。
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