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面向地区 |
全国 |
品牌 |
漆酶厂家 |
酶活力 |
酶活不等，详情致电咨询。 |
酶活力保存率 |
99% |
有效物质含量 |
99% |
产品类别 |
漆酶 |
适用范围 |
啤酒抗寒 |
级别 |
食品级 |
类别 |
漆酶 |
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漆酶（Laccase）是一种含铜的多酚氧化酶，初是在日本漆树的渗出物中发现的，后来证明它广泛存在于真菌中。现在认为，漆酶是一种普遍分布于植物、昆虫、真菌和细菌中的重要酶种。
在性状上，漆酶是一种糖蛋白，其分子量因来源不同而有所差异，典型的漆酶分子量为60~100kDa。漆酶具有四个铜原子，根据其分光光谱和顺磁特性，可分为T1、T2、T3三类。此外，漆酶在氧化酚类化合物的过程中，伴随着分子氧还原成水，底物在此过程中失去一个电子而形成自由基。
在食品添加剂方面，漆酶的应用主要体现在烘焙领域。它可以用于改善面团和烘焙食品的各种品质，如增强面团处理、面包体积和碎块状结构。此外，漆酶还能催化氧化底物，有助于食品质地的共价键形成，从而改善食品的质地和风味。
在工业领域，漆酶的应用同样广泛。在食用菌生产过程中，漆酶能加速木质素等芳香族高分子化合物的分解，为菌丝提供养料，同时促进菌丝生长，提高菇类产量。此外，漆酶还可用作生物传感器的原料，如根据其对酚类物质的催化作用，制备出灵敏且稳定的传感器，用于食品在线检测。
在农业方面，漆酶可以用于去除食品工业废水中的有毒有害物质，如酚类、非酚类物质，以及单宁、木质素衍生物等，从而保护环境。
在化工行业，漆酶也有其特的应用。例如，在啤酒生产中，漆酶可以用于去除多余的氧气，延长啤酒的货架寿命。此外，漆酶还可以用于油脂的抗氧化处理，防止油脂腐败变质。
关于漆酶的具体用法用量，会因应用领域、产品特性和工艺要求的不同而有所差异。在实际应用中，建议根据具体情况进行试验和优化，以确定佳的用法用量。同时，为确保酶的稳定性和活性，储存时应注意保持适宜的温湿度条件，避免受潮、高温等不利因素。
总之，漆酶作为一种重要的生物催化剂，在食品添加剂、工业、农业和化工等多个领域都有着广泛的应用前景。随着科技的进步和人们对产品质量要求的提高，漆酶的应用将更加广泛和深入。
| 主营行业：甜味剂 |
| 公司主营：D-核糖,D-木糖,L-阿拉伯糖,阿斯巴甜 |
| 主营地区：长沙市雨花区工业园 |
| 企业类型：有限责任公司 |
| 注册资金：人民币2000万 |
| 公司成立时间：2023-05-16 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营范围：一般项目:生物化工产品技术研发;生物质能技术服务;技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;食品添加剂销售;饲料原料销售;肥料销售;化妆品批发;化妆品零售;化工产品销售(不含许可类化工产品);化学产品销售(不含危险化学品);生物基材料销售;日用化学产品销售;食品互联网销售(仅销售预包装食品);日用品销售;日用品批发;日用百货销售(除依法须经批准的项目外,自主开展法律法规未禁止、未限制的经营活动) |
| 公司邮编：410000 |
